نفّذت الهيئة العامة للغذاء والتغذية بالتعاون مع وزارة الداخلية حملتين رقابيتين في محافظتي مبارك الكبير والأحمدي، أسفرتا عن تحرير محاضر مخالفة وإتلاف مواد غذائية غير صالحة للاستهلاك وضبط منشأة تعمل دون ترخيص.
حملة مشتركة في مبارك الكبير
نفّذت إدارة تفتيش محافظة مبارك الكبير حملة أمنية ورقابية مشتركة مع وزارة الداخلية، تركزت على التحقق من سلامة المواد الغذائية والالتزام بالاشتراطات الصحية في المنشآت الغذائية بالمحافظة.
محاضر وإتلاف
أسفرت الحملة عن تحرير ثمانية محاضر ضبط لمخالفات شملت الإخلال بالاشتراطات الصحية والنظافة، والعمل دون ترخيص، ومخالفة أحكام الشهادات الصحية للعاملين. وأتلفت الهيئة نحو كيلوغرامين ونصف الكيلوغرام من منتجات غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
منشأة بلا ترخيص في الأحمدي
في محافظة الأحمدي، ضبطت إدارة التفتيش في الهيئة منشأة غذائية تعمل دون ترخيص، وأتلفت مئة وخمسين كيلوغراماً من منتجات غذائية متنوعة، واتخذت الإجراءات القانونية بحق المسؤولين. ونُفّذت الحملة بالتعاون مع وزارة الداخلية كذلك.
المخالفات المرصودة في الأحمدي
- العمل دون ترخيص.
- تداول أغذية مغشوشة.
- عدم استيفاء الاشتراطات الفنية والصحية.
- الإخلال بالنظافة الشخصية والعامة.
لماذا الترخيص شرط لا إجراء شكلي
الترخيص الصحي ليس ورقة إدارية فقط، فهو يثبت أن المنشأة خضعت للفحص الهندسي والصحي: ملاءمة التصميم لفصل مسارات الطعام النيء والمطهو، وكفاية التهوية والتبريد، وسلامة شبكات الصرف، وتوافر مغاسل ومخازن ملائمة. والمنشأة غير المرخّصة تفلت من هذه الفحوص كلها.
الشهادة الصحية للعاملين
تشترط الجهات الصحية حصول العاملين في تداول الغذاء على شهادة صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية المنقولة بالغذاء، وتُجدّد دورياً. والغرض منها منع انتقال العدوى من العامل إلى الطعام، وهو أحد أكثر مسارات التلوث شيوعاً في المنشآت الصغيرة.
ما يعنيه «الغذاء المغشوش»
الغش الغذائي يشمل تغيير مكونات المنتج أو إضافة مواد غير مصرح بها أو استبدال مكوّن بآخر أرخص، وكذلك تعديل تواريخ الإنتاج والانتهاء أو إعادة تعليب منتجات منتهية. وخطره لا يقتصر على الجودة، إذ قد يصل إلى تسمم غذائي أو تفاعلات تحسسية عند من يتجنب مكوّناً بعينه.
نصائح للمستهلك
- تحقق من وجود ترخيص الجهة المعنية معلّقاً في المنشأة.
- لاحظ نظافة أسطح التحضير وأدوات التقديم وملابس العاملين.
- تجنّب الأغذية المعروضة خارج التبريد لفترات طويلة.
- راجع تواريخ الصلاحية وسلامة العلبة أو الغلاف قبل الشراء.
علامات التسمم الغذائي
تظهر أعراض التسمم الغذائي عادةً في صورة غثيان وقيء وإسهال وتقلصات بطنية وحرارة، وتبدأ بعد ساعات من تناول الطعام الملوث. وتستدعي المراجعة الطبية العاجلة علامات الجفاف أو الدم في البراز أو الحرارة المرتفعة المستمرة، وخصوصاً عند الأطفال وكبار السن والحوامل، ويبقى التقدير النهائي للطبيب المعالج.
حملات متصلة في محافظات أخرى
تأتي الحملتان امتداداً لنشاط رقابي متواصل للهيئة، شمل قبل أيام إتلاف مواد غذائية في الأحمدي والعارضية وتشديد اشتراطات المقاصف.
ما لم يُعلن بعد
لم تُعلن أسماء المنشآت المخالفة ولا قيمة الغرامات المقررة، ولم يُذكر ما إذا صدرت قرارات إغلاق إداري بحق أي منها.